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Helado de vainilla casero

¡Hola! ¿Tenéis heladera? Pues si os gustan los helados ya os podéis estar haciendo con una, porque acabo de descubrir los helados caseros y... buff, sin palabras.

Después de muchos años por fin me he hecho con la heladera para la KitchenAid y, madre mía, ¡que maravilla! La he estrenado con esta receta de helado de vainilla que sólo he modificado un pelín, y el resultado ha sido espectacular. Así que prepararos porque ya os aseguro que no va a ser la última.  Lo único que aún no os puedo explicar es la conservación de los helado. por lo poco que he leído de este tema parece que si están muchos días en el congelador cristalizan y pierden la fantástica textura que tienen recién hechos. También he leído que si se usa azúcar invertido esto no pasa, pero aún no lo he probado. Prometo manteneros informados.

HELADO DE VAINILLA CASERO
Ingredientes: 320 gr de leche1 vaina de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla130 gr de azúcar4 yemas de huevoUna pizca de sal400 ml de nata para montar…

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